不想米酵菌酸中毒 这几类食品需要留心
发布时间：2025-12-08 21:09:13 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品，如马铃
。
米酵菌酸中毒是不想我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，米酵常见的菌酸盐城市某某文化传媒制造厂有三类：
一是发酵玉米面制品，如酸汤子、中毒臭碴子、类食留心糯玉米汤圆、品需吊浆粑等。不想
二是米酵变质鲜银耳。
三是菌酸发酵薯类制品，如马铃薯粉条、中毒甘薯面、类食留心盐城市某某文化传媒制造厂山芋淀粉等。品需
近年来，不想我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、米酵凉皮及泡发木耳引起的菌酸中毒事件。
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。
与一般细菌毒素不同，该毒素是一种小分子脂肪酸，可抑制线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状，重症患者出现血压下降、潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。
家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。
消费者要从正规渠道购买食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。
相关文章
真心建议：如厕方式这样选，更健康！2025-12-06 07:52:04 来源：“健康中国”微信公众号 作者2025-12-08
这里有地表温度超过80℃的极热体验，有葡萄沟里上百种酸甜可口的葡萄，这里每年游客接待量两三千万人次。 这个全国最热的地方，有极致的风情，有温柔的古城，也是新疆之险、新疆之奇的代言。2025-12-08
当地时间7月12日，美国国务院发布声明表示，对哈基曼·沙尔格研究公司Hakiman Shargh Research Company）实施制裁。声明称该公司涉嫌参与伊朗化学武器研发。总台记者 张颖哲2025-12-08
7月6日，中国储备粮管理集团有限公司官方微博@中储粮集团就罐车运输油罐混用事件发文回应。针对近 日媒体关于罐车运输油罐混用的报道，中储粮集团公司高度重视、迅速行动，举一反三、引以为戒，在7月2日要求下2025-12-08- 前十个月我国服务贸易稳步增长 来源：视频综合） 央视新闻客户端消息新闻联播）：今年以来，我国服务贸易稳步增长，知识密集型服务贸易和旅行服务贸易保持较快增长，国际竞争力持续提升。2025-12-08
据新华社大马士革7月13日电记者程帅朋 冀泽）叙利亚外交部13日发表声明说，土耳其撤出其在叙利亚的“非法驻军”是恢复两国关系的首要基础。 声明说，叙利亚坚信国家间利益建立在彼此良好关系而非冲突和2025-12-08
最新评论